style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于请问鱼皮花生油炸的怎么做，以及油炸面衣怎么弄好看对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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面包糠用法有几种
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，主要用于西餐炸牛排、炸鸡腿等的油炸附料。把面粉和配料一起投入专用机器打碎烘干而成.家里也就是把现成的面包磨碎一样.
主要用在油炸食品（牛排、猪排、里脊等）在裹面糊后再沾上一层面包糠，使产品更香甜酥脆。
我给你介绍几种做法
香辣鸡腿堡：
原料:鸡腿肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、沙拉酱适量
【做法】1.将鸡腿肉切块，用精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡腿肉上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡腿肉、沙拉酱、生菜即可。
土豆饼
材料：土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯
作法：
1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。
2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。
4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。
5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。
鱼皮花生怎样做
嘎嘣脆的鱼皮花生（原味&椒盐）
想念起小时候的鱼皮花生，咬一口下去嘎嘣脆，酥脆的花生更是满口留香。鱼皮面衣，有甜味儿的、有椒盐咸香的，一口一个根本停不下来，是孩子的小零食，也是大人的下酒菜。
下方是原味的，如果想要椒盐的，就在和面时加入椒盐粉半勺。还可以做成咖喱味儿的、麻辣的等等。
用料白色大花生米200克
鱼皮面衣红薯淀粉4勺（15毫升的大勺）
糯米粉4勺
蜂蜜1.5勺
泡打粉2小捏（0.5克）
盐1小捏
糖半勺
水适量
做法1.准备将所有面团材料混合，活成一个硬面团。
2.包2.1从面团上取下指甲大小的面剂子，按扁，包入花生米，揉圆（面衣越薄越好，但是不要露出来花生米）；
2.2原味的我包成了圆的，椒盐的我包成了水滴形。
3.冷油炸冷锅冷油，放入包好面衣的花生，开中火，随着油温的上升，花生会浮起来，过程中千万不要用勺子去搅动，让花生自己浮起来。
4.烘4.1面衣颜色炸至微微发黄时，关火，用油的余温将花生米烘成焦黄色，大约五六分钟；
4.2面衣变焦黄色时，捞出，放在厨房吸油纸上吸掉多余油分。
5.冷吃鱼皮花生晾凉再吃，咬一口下去，外皮嘎嘣脆，里面的花生也已经炸熟，越嚼越香。
小贴士1.花生：选择白色、大的花生。
①比起红色小花生的话，内含油脂多，适合油炸；
②花生本味儿浓，比红色的口感更甜；
③白色的外衣，炸熟后会变红色，更容易分辨成熟度。
2.红薯淀粉：
①比其他的淀粉颗粒大，所以吸水性强。油炸时可以吸收其他食材的水分，炸出来的鱼皮花生口感更脆。
②与糯米粉的比例是1:1。
3.蜂蜜：帮助上色。
4.冷锅冷油炸：坚果类，用低温油，否则易糊。
5.用余温烘熟：如果在锅中开火时，直接炸成面衣变焦黄色的话，里面的花生就糊了。
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请问鱼皮花生油炸的怎么做
1.准备
将所有面团材料混合，活成一个硬面团。
步骤2
2.包
2.1从面团上取下指甲大小的面剂子，按扁，包入花生米，揉圆（面衣越薄越好，但是不要露出来花生米）；
步骤3
2.2原味的我包成了圆的，椒盐的我包成了水滴形。
步骤4
3.冷油炸
冷锅冷油，放入包好面衣的花生，开中火，随着油温的上升，花生会浮起来，过程中千万不要用勺子去搅动，让花生自己浮起来。
步骤5
4.烘
4.1面衣颜色炸至微微发黄时，关火，用油的余温将花生米烘成焦黄色，大约五六分钟；
步骤6
4.2面衣变焦黄色时，捞出，放在厨房吸油纸上吸掉多余油分
泡面工艺有会做的吗
你好，很高兴回答你的问题，希望我都会跟你有帮助。
通常方便面的制作过程有：和面搅拌
碾压生面
切面挤压
蒸面
面上涂油
转刀切份
单份盛放
油炸
沥油
降温
放置料包
包装泡面
再次质检。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
