style="text-indent:2em;">各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享猴头菇怎么做好吃，以及猴头怎么弄好看的图片的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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猴头菇怎么做好吃
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！猴头菇，因其外形酷似猴头而得名。【猴蘑，猴头，猴菇，猴头，刺猬菇】都是它的别名，因其营养丰富，在古代为四大名菜之一，是山珍里的代表之一，对应海鲜里的鱼翅。
猴头菇分干货和鲜货，不过一般我们常见的为干猴头菇！
而我们最常见的方法就是炖汤，其实在市场上猴头的价格并不是太高，但是并没有多少人愿意去买回家用来炖汤，其主要原因有两点：其一为加工难度较高以及加工时间较长。其二为炖好的猴头菇口感比其它菌类要差很多！
先说说鲜猴头菇食用注意事项！如果是人工培植的要稍微好一点，如果是纯野生的话，那么一定要用淡【1-2%】盐水浸泡30分钟以上，然后用清水清洗两以上！因为菇内藏有很多的寄生虫和细菌！所以淡盐水浸泡+清洗3次以上，步骤一定不能少！
鲜猴头菇可以用来搭配各种时蔬或者肉类，做成小炒。也可以与排骨/鸡/鸽子等等一起炖汤。
PS：新鲜猴头菇如下图，绒毛为白色略带微黄。菌丝柔软。
下面说说我们常见的干猴头菇！①：购买注意：干的猴头菇呈淡褐色向艳黄色之间。购买时选择外形完整，无虫蛀及腐烂，无杂质，外形完整的猴头菇。
品质完好的如下图。当然超市里买的时候颜色要暗淡一些，都是正常的！
②：泡发注意：干猴头菇用温水泡发，一般提前2小时泡发。泡发时不用添加其它东西！
③：清洗注意：泡发以后微微用力揉搓，把藏在菌比里面的垃圾清洗出来！然后在清水中漂洗后挤干水分，这一过程重复两次以上！最后用刀斩掉根部粗老部分，然后切成块备用。
④：炖制注意：干的猴头菇炖制时间在2小时以上！所以与各种食材搭配时要注意炖制时间！如果没有炖熟，猴头菇会又干又硬，咬不动！
最后问一下：在家里你们有做过猴头菇吗？反正我在家是不做这玩意的，只有在酒店才用到它！因为太麻烦！而且口感不太好，我儿子根本不吃它。。。
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猴头核桃用刷吗
猴头核桃可以刷，核桃没有想象中的那么脆弱。
但是最好不要经常性的用水洗，一般情况下用牙刷干刷即可，粘手是要起包浆了。不过核桃太脏了用水洗洗是没问题的，不过最重要的是洗后的保护问题。用水把核桃沾湿，然后用牙刷进行清理，刷毛不能太软，把核桃刷干净后用水冲一下，然后用吸水的纸巾（卫生纸或小包装的纸都可以，切忌不要用报纸）把核桃包好，等待15分钟让纸巾吸水，然后打开纸巾，如果核桃纹路中还有水就再包一次，直到核桃完全干（表面无水）然后在手里盘盘。
资料扩展:
猴头核桃主要有以下特点：
1.果壳更加坚硬。美国黑核桃除了具有木材（黑胡桃木）质优昂贵、核仁味道独特这两个主要特点外，另一个主要特点就是果壳异常坚硬，经粉碎后是高级抛光材料，广泛用于金属及塑料制品的表面清洗与抛光。因此，与麻核桃、核桃楸等相比，猴头核桃外壳更加坚硬，不易破碎或开裂，更适宜把玩和收藏。
2.包浆挂瓷很快。猴头核桃皮质好、上色快。有许多核友根据自己的经验并辅以图片，证明猴头核桃上色比鸡心快得多，比狮子头也不慢，只要精心把玩，很快就能成为精品。
3.大小形状各异，“玩”法多。近一段时间，一提到猴头核桃，大家谈论最多的是小猴头核桃、珍珠猴头核桃、金丝猴头核桃等等，其实说的只是猴头核桃中一部分。以笔者所见，可以把猴头核桃分为大猴头核桃、中猴头核桃、小猴头核桃等三类。对于粒径大于4.0厘米的大猴头核桃，可像狮子头、虎头那样配成对儿，在手掌间揉搓把玩；对于粒径3.0厘米左右的中猴头核桃，也可配成对儿，供女士把玩（纤纤玉手，配以与之相适应玩物，一定是不错的选择）；对于粒径小于2.5厘米、果形正圆或矮桩、果壳纹理奇特的小猴头核桃，当然是制作手链、项串的优质籽料了。
4.果壳外皮沟纹浅，便于清理。与麻核桃相比，猴头核桃外皮纹理虽然奇特多变，但沟纹相对较浅。这似乎是个缺点，但正好顺应了年轻人讲究卫生、便于清洗打理的现代理念。显而易见，广大年轻人最应该成为猴头核桃爱好者的主体。
家里有个很漂亮的妹妹是怎样的体验
家中有个漂亮的妹妹好啊？如果嫁有钱人家多有体面，有好的经济实力，那也是好的支撑！舅哥们就有好酒好肉享受啦??！
关于猴头菇怎么做好吃，猴头怎么弄好看的图片的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
