鱿鱼花刀怎么切(鱿鱼花刀怎么切?)

本文目录

1. 鱿鱼花刀怎么切
2. 干鱿鱼如何打花刀
3. 干鱿鱼花刀的几种切法
4. 鱿鱼的花刀怎么切

鱿鱼花刀怎么切

步骤/方式1

鱿鱼洗净、出去内脏、切去外膜

步骤/方式2

鱿鱼肉从中一分为二

步骤/方式3

说一个方向、切出花刀

步骤/方式4

就是这个样子

步骤/方式5

反方向再切一遍

步骤/方式6

切好的鱿鱼切成块

步骤/方式7

起锅烧水、水开倒入鱿鱼块汆烫3分钟

步骤/方式8

捞起投凉即可

干鱿鱼如何打花刀

材料：新鲜鱿鱼3只、荷兰豆1小把、红萝卜半个、西芹1根、蒜头3瓣

调味：鸡精1小匙、味精1小匙、盐少许、玉米淀粉1匙

制作步骤：

1、做这个菜鱿鱼一定要新鲜才会好吃，鱿鱼撕去皮膜清洗干净

2、把鱿鱼一分为二，先斜切一次再反纹路划割一遍。最后切成菱形小片，这样才会卷起来

3、细芹的处理我们不切条，直接顺纹路斜刀切成薄片

4、红萝卜的刀工处理是红萝卜一分二，再斜刀切入。最后切成菱形（我的红萝卜比较小，所以菱形有点长条感）

5、把花刀处理好的辅料准备好，荷兰豆撕去豆丝清洗干净一并备用。

6、取玉米淀粉一匙加入少许的清水搅拌一下作为勾芡使

7、锅烧水开后倒入鱿鱼片汆水几秒就捞出放置一边备用

8、锅烧油放入蒜碎爆香先倒入红萝卜片小炒一下

9、再倒入荷兰豆及西芹片翻炒几下后加入少许的水

10、这个时候加入调味料并把鱿鱼倒入翻一下，使用玉米淀粉水勾芡一下即可出锅

干鱿鱼花刀的几种切法

干鱿鱼泡发花刀用斜切，直刀切，片片儿切等几种刀法。

鱿鱼的花刀怎么切

步骤如下：

鱿鱼头和尾部去除留着以后单独炒鱿鱼头用，撕去皮。

将菜刀45度角斜放，从鱿鱼板的一端开始斜着切，不要切断，每刀之间的距离要一致，一直到切完这一面。

再以直刀的方式换方向切，呈现十字花形。

然后再改刀切成几条，最好是顺着纹路去切。

再将切好的条改刀切成小块即可。

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