style="text-indent:2em;">大家好,今天来为大家解答亿烧排骨怎么烧好吃这个问题的一些问题点,包括排骨怎么弄好吃又好看也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
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猪肉降价到23元1斤啦!排骨怎么做好吃呢
排骨作为一道倍受青睐的家常菜,每家的做法相似却又不尽相同。那么排骨怎么做好吃,怎么吃营养健康?本菜单为您精心收集的排骨的做法大全,包括排骨汤和红烧排骨的简单做法、家常做法等,让您在家就能做得一桌拿手好菜。
炖排骨窍门
1、炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
2、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
茄汁排骨
1、清洗排骨后放入锅煮,加几片姜去腥,滴几滴醋,半个小时捞处沥干后抹上淀粉
2、放入锅里炸到金黄色,捞出过油,可以用厨房专用吸油纸哈。
3、把番茄酱和葱花少许油放锅里炒加少许排骨汤,煮开后放盐和味精,再放排骨。
一、莲藕炖排骨
原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程:1、先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
2、约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
3、20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。
二、冬瓜炖排骨
原料:排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。
制作过程:
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
红烧排骨的做法很多,做出来味道也不要样,在此提供几种方法,与大家分享。
一、红烧排骨
原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法:1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟;5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
二、红烧排骨
辅料:酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克)
制法:1、葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出。2、将排骨放入锅内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成。特点:味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。制作关键:排骨挂上淀粉后,要用旺火热油炸,要烧下,多分几次下锅,这样排骨才炸得好。
三、红烧排骨
1、备料:料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。
2、步骤:适量清水煮沸,倒入排骨,将排骨内血水排出;放入花生油,至热,放入姜片,翻炒几下,倒入排骨翻炒,至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸,加入少量水,放入香叶,肉蛋,转为小火慢慢炖至,20分钟(即排骨松软)后,开大火,将水分烧干,放入盐(根据个人爱好)、味精、葱丝,即可出锅。
味道:色泽鲜嫩。也可在最后加入醋即为糖醋排骨。
亿烧排骨怎么烧好吃
1.排骨泡凉水10分钟,将排骨中的血水排净;
2.鲜姜切丝、大葱切丝、放入酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中,用筷子翻拌均匀,腌至少半小时,充分入味;
3.将腌制好的排骨放入大盘中,如果能吃姜,把姜丝也一同放入,腌排骨的汤汁也一同倒入,再舀2小勺淀粉,能更好的将肉汁锁住,吃起来肉嫩;
4.将排骨与淀粉充分拌匀,不要太厚,有薄薄一层即可;把排骨摆盘,看上去更漂亮些;
5.将排骨盘放入冷水锅,定时25分钟,看排骨块的大小、肉薄厚程度、所选用的猪的老嫩来调整时间;
6.出锅后喷喷香,撒上香葱末增色添香
酸甜排骨怎么做才好吃
一排骨切成小块洗净。
二锅内加水放进入排骨,烧开,撇去浮沫。
三排骨放到水中烧开,加入葱姜,料酒盐炖至八分熟。捞出控水
四排骨捞出放凉加一个鸡蛋,拌匀,加淀粉,拍均匀下六成油温,炸至金黄酥脆。
五起锅烧油放葱姜丝番茄酱,白醋,白糖,食盐少许,加水一勺,低温勾芡,等锅内起大泡时打一勺明油,放入排骨,翻炒均匀即可,
冰冻排骨怎么做好吃
主料:冻排骨500g,藕200g
辅料:香菜10g,姜10g,葱10g,料酒3g,鸡精2g,食盐1g,香油2g,食油30g
1.准备原料。
2.冻排骨拿出来解冻,然后洗净切成小段,藕去皮切成滚刀块。葱切成葱花,姜切片。
3.锅内加入清水烧开,放入排骨沸水至断生,捞出冲洗干净浮沫。
4.锅内放油烧热加入葱姜炒香。
5.放入排骨煸炒出香味。
6.加入清水,烧开后转中火加入盐1g,鸡精2g,料酒3g,加入藕块慢炖到排骨酥烂。
7.汤体乳白即可出锅,装入碗中淋香油2g撒香菜。
8.营养美味的排骨汤就做好了。
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