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本文目录
鲈鱼片最好吃的十种吃法
准备食材:
鲈鱼一斤，大蒜四瓣，小米辣2个，鸡精少许，精盐少许，生抽两勺，白醋少许。
操作步骤:
1.首先将准备好的长茄子一根，将其去掉根部。然后放入清水中冲洗掉外边的泥土。然后将长茄切成圆块，然后再对半切开。
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2.盆中加入适量的清水，然后再加入白醋一勺。将处理好的茄子放入里面浸泡十分钟，这样做出来的蒸茄子不容易发黑
鲈鱼，雪鲈鱼区别
1外表差异：雪鲈鱼上最明显的"标志"就是鱼背上有很多的黑色圆点，由于雪鲈鱼的品种不同，圆点的分布可能也不尽相同。
2、存活方式：在购买时，大家会发现，鲈鱼一般都是活的，而雪鲈鱼则以冰鲜的为多。
3、口感区别：从食用时的口感上来讲，雪鲈鱼的肉质比较"柴"，而且因为是雪鲈鱼，显得腥味较重;而鲈鱼的肉类似"蒜瓣肉"，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，肉味淡甜鲜香，比较适口，再加上这种鱼刺比较少(中间只有一根主刺)，清蒸以后，给宝宝吃也非常合适。
鲈鱼和花鲢的区别
1.外观区别：
鲈鱼身体侧扁，呈椭圆形，背部略呈弓形，头部较大，口大而斜，鳞片较大。
花鲢身体侧扁，呈长椭圆形，背部略呈弓形，头部较小，口小而直，鳞片较小。
2.生长环境区别：
鲈鱼主要生活在海水和咸水混合的河口和海湾，也有少量生活在淡水中。
花鲢则主要生活在淡水中，如江河、湖泊等。
3.肉质区别：
鲈鱼肉质细嫩，肉色白嫩，富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分。
花鲢肉质稍硬，肉色略带红色，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，但脂肪含量较低。
鲈鱼身上的虫子
鲈鱼身上虫子常见的有车轮虫、杯体虫、斜管虫等，车轮虫多发生在刚驯食冰鲜浆不久，有机质比较多的池塘，以2～4公分的鱼苗最多，病鱼表现为鱼体消瘦、发黑，在岸边缓慢游动，镜检可见烂鳃，鳃丝充血，有大量车轮虫
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