剁椒鱼头头怎么做味道足(剁椒鱼头的做法文字版)

本文目录

1. 东营最好的酒厂，生产过带雷锋头像的酒吗
2. 家里怎么自制老干妈辣豆豉酱
3. 剁椒鱼头头怎么做味道足
4. 钓鱼打窝酒米如何制作有什么需要注意的地方

东营最好的酒厂，生产过带雷锋头像的酒吗

对酒没有研究，但是知道的有黄河家，马场酒，以前的碧海缘，都是接地气的本地酒厂吧，没有特有名气的

家里怎么自制老干妈辣豆豉酱

下面娟子来为大家分享一款味道类似老干辣豆豉酱，喜欢的您不妨照这个方法做试试，味道也很好的；

豆豉、干辣椒、花椒、葱、姜片、八角、辣椒面，白糖、盐、酱油

1；豆豉用少许油拌匀，上锅蒸20分钟

2；蒸好的豆豉用勺子碾压

3；锅中倒油小火倒入干辣椒和花椒，炸香，晾凉后碾碎

4；油锅中再放入葱、姜片、八角炸香后，夹出不要，放入豆豉炒香

5；倒入干辣椒末和花椒末炒香

6；再倒入辣椒面，白糖、盐、少许酱油

7；加适量开水，煮沸

8；最后用水淀粉勾芡即可出锅

辣椒酱里也可以加入熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻，来提香

炸辣椒和炒制过程记得要用小火，辣椒炒焦了会发苦，影响味道

娟子就分享到这里，有什么建议请留言？也可点击关注传媒娟子。

剁椒鱼头头怎么做味道足

剁椒鱼头是湘菜中的当家菜。此菜选择脑满肉肥的花鲢鱼为原料制作。

花鲢鱼头肉质细腻。营养丰富。含有丰富的不饱和脂肪酸。对大脑发育有促进作用。常吃鱼头有增强记忆的功效。并且鱼头含有大量的胶原蛋白，有美容养颜延缓衰老的作用

好了小伙伴么们。让我们带着3个问题开启美食之旅吧！GO

～??～【剁椒鱼头的制作】

1?改刀

将花鲢洗净在第一个鱼鳍处将鱼头剁下。在后脑处将鱼头片开。在鱼肉处间隔1厘米改一字刀深至鱼骨。在内部鱼骨出处轻轻砍几刀。鱼眼下边的肉厚的部分用刀尖剁一下洗净黑色的腹膜。

2?去腥

黄酒里加入捣碎的葱姜将改好的鱼头里外擦均匀并腌制10分钟。取一个大小合适的盘子放紫苏叶2--3片。在放上筷子将腌制好的鱼头架起来。(鱼和盘子留有空隙方便蒸汽流通）

3?炒剁椒

小米椒剁碎姜切末蒜切末剁椒沥干。热锅凉油。放豆豉小米椒剁椒炒香。在放姜蒜米。蚝油。醋少许炒香均匀的撒在鱼头上

4?蒸至

蒸锅做多水旺火烧开。放上鱼头旺火蒸12分钟即可起锅

5?滋油

将鱼头取出把盘中的水淋在鱼头上撒上香葱备用。将锅洗净擦干放油15克烧至6成热淋在鱼头上即可上桌

特点：肉质细腻。咸鲜微辣。开胃下饭

1改刀：鱼眼下的肉和鱼脊背处的肉比较厚。切花刀便于入味和成熟度的一致

2：清洗：看似和入味关系不大。但此步做不好蒸出的鱼头会有土腥味。所以要洗净腹壁黑色的腹膜。去净鱼鳃和鱼牙部位。在用黄酒葱姜汁腌制去除异味。

3：剁椒酱：剁椒含盐量大，要沥干剁椒的水分，在加入鲜小米椒可以用效的防止炒出的剁椒酱过咸又可以增加鲜辣椒的清香味道。建议剁椒和鲜椒的比例为1：2可随当地口味调整

4：码盘：鱼头上盘时要用筷子架起来。让鱼和盘子留有空隙可以让蒸汽流通便于成熟。在鱼和盘子中间放入紫苏叶可以去除鱼头的土腥气也能增加鱼头的香气

5：火候：蒸锅要多水，大火，足气蒸至12分钟左右。蒸至时间视鱼头大小适当调整

6：滋油：鱼头蒸好后将盘中的汁水均匀的淋在鱼头上，撒上香葱末淋入热油激出香气（注：蒸鱼头的汁水是剁椒酱和鱼头所含的汁水在蒸汽的作用下释放出来。只要控制好剁椒酱的咸度和蒸至的火候。盘中的汁水是非常有营养和味道的。可以泡面吃。倒掉就是浪费）

剁椒50克，小米辣100克剁碎。姜5克，蒜末15克，蚝油5克，醋5克，豆豉2克，生抽5克。菜籽油15克。放在一起炒香即可。(1500克鱼头的量）

成品剁椒鱼头最大的败笔就是鱼头有土腥味，过咸，火候不准。所以剁椒鱼头不难做。难做的是制作过程中的对细节把握。希望本文能对喜欢剁椒鱼头的小伙伴有所借鉴和帮助。如有不足欢迎留言讨论

我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注

钓鱼打窝酒米如何制作有什么需要注意的地方

“要想钓的多必须先打窝”

详细介绍制作酒米

1、酒米制作过程

小米1斤,牛B鲫一包,来得快水剂一瓶,100g蜂蜜(或者红糖)将小米放锅中炒去水分,小米微黄即可,取出小米等凉,把小米与牛B鲫、来得快水剂、蜂蜜倒入盆中加入50度以上曲酒白酒(或者自制药酒)充分搅拌,装入瓶中,前两天每天颠倒两三次,一个星期就可以用了。(酒量能把米全湿就行,或者装瓶后倒入酒满过米,这样更加充分吸收饱满。)

2、中药米制作过程

大米或者玉米碴子2斤,牛B鲫两包,来得快水剂一瓶,200g蜂蜜(或者红糖),12粒维生素b2(b2放入药酒中融化),将大米放入锅中炒去水份,大米微黄即可,取出大米等凉,把大米与牛B鲫、来得快水剂、蜂蜜倒入盆中加入药酒充分搅拌,装入瓶中,前两天每天颠倒两三次,一个星期就可以用了。(酒量能把米全湿就行,或者装瓶后倒入酒满过米,这样更加充分吸收饱满。)

3、麝香酒米制作过程

小米与大米各1斤,牛B鲫一包,麝香王两包,来得快水剂一瓶,200g蜂蜜(或者红糖),将大小米放入锅中炒去水份,大小米微黄即可,取出大小米等凉,把大小米与牛B鲫、麝香王、来得快水剂、蜂蜜倒入盆中加入50度曲酒白酒(自制药酒)充分搅拌,装入瓶中,前两天每天颠倒两三次,一个星期就可以用了。(酒量能把米全湿就行,或者装瓶后倒入酒满过米,这样更加充分吸收饱满。)

4、香甜小麦制作过程

小麦2斤,牛B鲫两包,麝香王一包,来得快水剂一瓶,200g蜂蜜(或者红糖),把小麦放入锅中,烧至小麦微微开花即可,取出小麦凉干,把小麦与牛B鲫、麝香王、来得快水剂、蜂蜜倒入盆中加入50度曲酒白酒(自制药酒)充分搅拌,装入瓶中,。倒入酒满过小麦,这样更加充分吸收饱满,前两天每天颠倒两三次,一个星期就可以用了。

5、香甜玉米制作过程

玉米3斤,牛B鲫两包,麝香王两包,来得快水剂两瓶,300g蜂蜜(或者红糖),先把玉米浸泡2天,然后把玉米放入锅中,煮至玉米手指能掐得动即可,取出玉米凉干,把玉米与牛B鲫、麝香王、来得快水剂、蜂蜜倒入盆中加入50度曲酒白酒(自制药酒)充分搅拌,装入瓶中,倒入酒满过玉米,这样更加充分吸收饱满,前两天每天颠倒两三次,一个星期就可以用了。

窝料:1、麝香酒米+香甜小麦+蚯蚓红虫颗粒混合使用

2、麸皮+菜籽饼+酒米混合使用

钓无定律→蚯蚓、红虫、饵料必带,避免鱼情有变化,方便进行调整,远离空军！

关于剁椒鱼头头怎么做味道足和酒水商家头像怎么弄好看的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。