style="text-indent:2em;">大家好,今天给各位分享包子怎样做才会挺得好看的一些知识,其中也会对包包子怎么弄好看进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
本文目录
十种包包子手法
包包子的手法有很多,像过年包的红豆馅的包子,薄皮大馅18个折,凉水面的包子,就要包月牙型的了,麦穗型的也可以,我老家人包法一般都包圆圆的包子,我也就学了一点点??????,现在都是我婆婆包麦穗型的包子,嫁过来5-6年了也没学会,没办法就会包月牙型的??????。
怎样包出好看的大包子
捏包子方法1、左手掌托着面皮。
2、馅料放在面皮中央。
3、右手大拇指和食指捏合面皮边缘略向上倾斜提起。
4、提示:第一个褶皱完成。
5、保持右手姿势,左手食指推动面皮边缘往右手食指的方向汇合,左右手的食指配合完成第二个褶皱。
6、右手大拇指保持不动,右手食指移动到第二个褶皱的外围,右手食指和大拇指把两个褶皱的边端捏合在一起。
7、右手保持不动,左手食指推动面皮边缘往右手食指的方向汇合,左右手的食指配合完成第三个褶皱。
8、右手大拇指保持不动,右手食指移动到第三个褶皱的外围,右手食指和大拇指把三个褶皱的边端捏合在一起。
9、重复步骤5~8,把面皮圆周的2/3处捏合完成。
10、左手大拇指把肉馅往褶皱包围圈按压。
11、重复步骤5~8,捏合面皮的最后一个褶皱。
12、把所有褶皱边端捏合在一起成菊花状。
13、包子放在案板上,右手食指向下微压包子封口处使平整。
14、两手掌相向围住包子前后来回移动,使变圆滑就完成了。
包子怎样做才会挺得好看
分享一个包包子不露馅的小妙招:鲜肉大包。
我始终包不了好看的包子,丑不说有时候还会开口露馅,最近却让我发现个包发面包子不开口的小妙招。就是将加了馅料的包子皮放在手掌心,然后轻轻收拢手指将面皮自然握起,这样一个包子形状就基本形成了,最后再顺着已经聚起的面皮边缘依次捏紧实即可。虽然这样包好的包子依然还是不怎么好看,但蒸好后却真真的就没有一个咧开口的。
【鲜肉大包】
包子皮:面粉400克,酵母粉4克,水220克。
包子馅:梅花猪肉馅400克,虾仁100克,鸡蛋1个,清水20克,葱末10克,姜末10克,鲍鱼汁10克,五香粉1克,老抽10克,生抽10克,白糖5克,盐3克。
做法:
1.将所有包子皮料和成面团后发酵两倍大;取出排气揉匀后盖上保鲜膜醒面10分钟。
2.然后将面团等量分成每30克一个的小剂子。
3.小面剂子分别擀开卷起成面卷,并按先后顺序排好待用。
4.将所有馅料放入碗中,顺着一个方向搅拌均匀;熟虾仁要切小段后再加入。
5.取最早擀好的那个小面卷,按扁擀成包子皮,上边放一勺馅料。
6.将包子皮放在手上,收拢手指握起面皮,让其自然形成一个包子形状。
7.然后依次按折将面皮边缘捏紧实即可。
8.包好的包子放入底部刷油的蒸屉中,包子间要留有间隙,然后再室温醒发15分钟。
9.将包子跟凉水一起下锅,中火,开锅冒大气后,15分钟关火,等3分钟后再掀盖取出。
窝在手心里的面皮裹着馅料,会自然形成一个包子形状。
馅料会因此而被整成圆型,然后将面皮边缘依次捏紧实,即成不会被撑开口的大肉包子。
怎样包包子的褶皱好看
步骤/方式1
将饧好面团揉成长条形,分割成等大的小面剂,擀成四周薄中间厚的圆面片,取适量的肉馅填在面片里,左手托着面片,在左手食指往前推的帮助下,右手的大拇指和食指沿着面片的周边顺势捏褶。
步骤/方式2
左手的大拇指可以帮助把肉馅往下压,右手的食指在捏褶的时候可以稍微上提,这样的小包子的才会装比较多的馅。
步骤/方式3
捏褶的时候,右手的食指匀速的沿着包子外周前进,每次捏褶的宽度要均匀,用力要均匀。
步骤/方式4
到最后收褶的时候,将最后一个褶与第一个褶捏合,再顺着顶部褶的结合处稍微整理一下,就可以了。
包子怎样做才会挺得好看和包包子怎么弄好看的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!