大块年糕块怎么做好吃(播放大年糕的做法)

本文目录

1. 大块年糕块怎么做好吃
2. 豆腐年糕嵊州做法
3. 陕北黄米年糕吃法
4. 炒黄年糕的家常做法

大块年糕块怎么做好吃

年糕切片。用菜籽头和包菜都可以。

豆腐年糕嵊州做法

用料

豆腐1块

年糕150克

雪菜30克

鸡蛋1个

胡萝卜40克

猪里脊80克

小葱2根

盐5克

做法步骤

?

1、鸡蛋液打散，准备一个平底不粘锅摊成蛋皮。

?2、摊好的蛋皮跟年糕都切成细条备用。豆腐切大块，胡萝卜切丝。

?3、炒锅烧热倒油，热锅凉油放入猪肉丝，炒到肉丝泛白变色。这里用里脊肉和五花肉都可以。

?4、继续加入雪菜、胡萝卜丝炒出香味。因为雪菜本身味道重，所以猪肉没有提前腌也尝不到腥味。如果对腥味很敏感的话可以提前加料酒、姜丝把肉丝腌一会。

?5、倒入温水烧开，如果有现成的鸡汤或者骨汤也可以加，味道会更好。

?6、等汤烧开以后加入年糕、豆腐块，继续煮到年糕变软。出锅前尝尝咸淡，再加盐调味。

?7、最后放上葱花、蛋皮就可以开吃啦。

陕北黄米年糕吃法

主料大黄米400克红枣200克白糖50克步骤1大黄米洗净，倒去多余的水分。步骤2将湿米放入破壁机里，启动干粉功能，将湿米磨碎成米粉。步骤3将坨成块的湿米粉倒入一个盆里，放凉，带上手套，把米粉块搓细。步骤4大红枣中间剪开，挖掉核。步骤5蒸锅铺上笼屉布，摆上红枣步骤6在红枣上撒一层米粉，再铺一层红枣，再撒一层米粉，这样有四层就米粉就差不多了。步骤7把笼屉上的米粉四周收一下，收不了也没什么，盖上锅盖，蒸锅上汽之后，10分钟小火，30分钟大火。步骤8蒸好的年糕雏形倒扣在硅胶案板上，揭去笼屉布，放凉2分钟，步骤9用硅胶垫把年糕包成四方形，四周要压实，放凉，年糕就好了，要吃的时候切几片来蒸20分钟，就可以吃了。

炒黄年糕的家常做法

制作步骤：

1.将酵母融于100克净水中，一点点加到粘黄米面中，用筷子混淆匀称;

2.一点点参加余下的净水，用筷子混淆至黄米面可充实粘合;

3.用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时;

4.将发酵好的黄米面参加少量碱，中以及一下酸度，揉匀;

5.取50克黄米面，用手团聚，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼;

6.锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少量水，盖上锅盖，水收至将干盛出便可。

关于大块年糕块怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。