肉夹馍怎么摆放好看(肉夹馍的馍怎么弄)

本文目录

1. 肉夹馍的饼怎么做窍门
2. 如何让做出来的肉夹馍饼皮更加酥脆可口
3. 肉夹馍的饼，是油炸好，还是白饼好，你喜欢，哪一种
4. 肉夹馍怎么摆放好看

肉夹馍的饼怎么做窍门

第一步：300g面粉中加上3g酵母、4g食盐，分次加上150ml的温水，搅拌成没有干粉的面絮，再加上15ml的食用油，下手揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大。

第二步：准备一块后腿肉，带点肥肉更好，味道更香，切成小块，冷水下锅焯一下水，水里加上适量的料酒去腥，煮沸之后撇掉浮沫，继续煮5分钟，捞出来清洗干净沥干水分备用。

第三步：起锅，倒入少许食用油，放入适量的冰糖，炒出糖色，然后立即倒入肉块翻炒均匀，裹上糖色，炒至表面微微焦黄，加上适量的生抽、红烧酱油翻炒均匀上色。

第四步：炒好之后倒上适量的温水没过猪肉，加上葱段、姜片、桂皮、八角，煮沸之后盖上盖子中小火炖40分钟左右，出锅前10分钟加适量的食盐调味就可以了。

第五步：面发酵好之后拿到案板上揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，把剂子搓成中间粗两边尖的形状，然后用擀面杖擀薄，把剂子从一边卷起来，最后的头压到下面，竖着按扁，用擀面杖擀成稍微薄一点的圆饼，全部做好之后盖上保鲜膜二次醒发20分钟。

第六步：电饼铛预热好，手放到锅上面15厘米左右能感觉微微发烫就可以了，下入饼胚，盖上盖子烙1分钟，翻面继续烙，最终烙至按压饼很快回弹就可以了。

第七步：烙好的饼横着从中间划开，盛出几块肉切碎，也可以加点青椒一起剁，夹到饼里面，我们的肉夹馍就做好了

如何让做出来的肉夹馍饼皮更加酥脆可口

主料：面粉适量、酵母适量、水适量、植物油1大匙、带皮前腿猪肉适量、香菜适量、青椒适量、葱2段、冰糖1小匙、姜2片、盐1匙、炖肉料包一份、老抽1大匙、生抽2匙、水适量。

肉夹馍的饼，是油炸好，还是白饼好，你喜欢，哪一种

谢邀！作为一个西安土著，可以负责人告诉你，说肉夹馍可以用油炸馍的就是耍流氓，西安肉夹馍所才用的饼全是白吉馍。

我们西安人吃肉夹馍都是白吉馍，一般油炸串串才配油炸馍。

西安肉夹馍，选用白吉馍为上乘，必须炭火炉微火烤制，刚刚烤熟的最好。

炭火烤制的很好辨别，看馍的烤制纹路，不是电烤饼所能比拟的。

很可惜，随着西安城市快节奏的加快，现在街面和商场里大部分白吉馍采用电烤炉烤制，我可以负责任的告诉你，这种电烤炉烤制的白吉馍没有灵魂，没有火炉烤制出的白吉馍自带面粉香。

所以建议大家来西安旅游或者游玩，一定要出背街小巷市井生活找寻美食，一般火炉烤制出的白吉馍，他家的肉夹馍味道也不一定赖。

来西安别再追求品牌，别人推荐，记住一句话，去小区背街小巷，找人多的地方，口味不会差。

强烈不建议大家去回民街和永兴坊等西安旅游景点找美食肉夹馍，原因“你懂的”！

虽然西安肉夹馍分为普通、、纯瘦肉、优质，但作为一个老西安人来说，建议大家还是选择普通肉夹馍(也就是肥瘦相间)。

这样肥肉的卤汤汁能更好的渗入到刚出炉的白吉馍里，口齿留香，回味悠长。

最后强烈建议大家吃白吉肉夹馍，一定要配上本地的秦镇凉皮、冰峰，所谓的“三秦套餐”，一定不会失望！

肉夹馍怎么摆放好看

饼切口，，肉放饼里面，防止不能流出汤来，都放好食材整齐的摆好，切口朝上面摆着，看着就有食欲，好吃朋友们，你们都咋放着好看

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