style="text-indent:2em;">大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于如何蒸米饭颗粒分明且味道更好，米饭粒还能怎么弄好看这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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怎样可以把炒米饭炒成一粒一粒的
用过夜的米饭来炒。炒之前先将米饭块弄成松散的饭粒，然后在米饭里加点油。
把鸡蛋打开搅拌均匀成蛋液，和米饭拌匀。
起锅放油。油热后把米饭倒进去，用大火炒。要不停的翻炒。这样就能把米饭炒成一粒粒的了。
做炒饭的时候怎样才能让米粒一粒一粒的
制作方法如下：
1、选材：东北粳米——原因是追求弹韧的口感，能炒散但是米粒紧实完整，而且东北米可以把水锁在米粒里，外干内弹。
2、普通水量的米饭：普通水量的米饭即可，只要不是太软就行。在冰箱里冷却3小时以上，这个过程米粒会返生变硬。然后隔一次性手套或者食品袋捏散，不用很碎，不超过指头大的饭块就可以。因为米饭返生后会比较紧实，炒散的时间很紧，需要预先捏散一下。蛋液抽打均匀即可。
3、一般锅具要先润锅：为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦，影响卖相和口感，在用锅炒蛋或炒饭前，一定要先润锅洗好的锅大火烧干，再加入足量的沙拉油烧热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多余的油，只留下适量油于锅中，再倒入蛋或饭翻炒。注意，炒饭想要松化爽口，油不要多。
4、迅速翻炒：想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒。如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。
5、不可炒太久避免干硬：炒饭一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。特别是添加酱汁的炒饭，炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。而加入鸡蛋的炒饭，蛋炒到半熟时就要加入米饭，炒后的饭上就会裹有一层金黄色。
如何蒸米饭颗粒分明且味道更好
再好的山珍海味，天天吃也会腻，但有一样东西即使三百六十五天连着吃着也不会腻，那就是中国人餐桌上的绝对主角——大米饭。
米饭看似平平淡淡，但做得好与做不好，其香味和口感的区别还是相当明显的。作为一日三餐的基础，一碗香喷喷的大米饭几乎决定了一顿饭成功的一半。即使是不会烧菜的厨房小白，学会做米饭，再就点小咸菜，那也能活下去了啊！
所以，想要学做菜，首先必须做好饭。那么，如何用电饭锅做饭，才能让米饭的香气和口感发挥到极致呢？今天就让小编为大家做个示范吧~
准备工作：选好米
所谓：“巧妇难为无米之炊。”想要做好饭，第一步自然是要选好米。家里的米桶空了，去超市米堆里转一圈就会发现，大米的种类还真是不少，什么珍珠米、泰国香米、五常米...若不是“巧妇”亲自出马，一般人还真难分清其中的差异。
其实简单来说，目前市面上常见的大米可以分为两类，那就是长粒米和圆粒米。二者有何差别，看看下表就明白了。
（*出饭率：生米煮成熟饭后体积会膨胀，膨胀的体积越大，即出饭率越高，反之则低。）
如何挑选优质大米？
*今日小编选用的是东北大米中的水晶米，做饭以3人份（约450克）为例。
正式开始：做饭
第一步：淘米。
量杯量取3平杯大米放入电饭锅中，接适量清水，淘洗2-3遍即可。（如果用的是免淘米，可以省略这一步。）
▲淘洗的时候只需用手轻轻搅动大米即刻，不要用力搓洗哦；另外淘米次数不要超过3次，因为洗米会在一定程度上造成米的营养和香气的流失，而且淘米次数越多，营养流失越多哦。
第二步：泡米。
将米在冷水里泡1小时左右（想要获得最佳口感，可以用纯净水泡米），让米粒喝饱水，这样做可以缩短烹饪时间，做出来的米饭也会粒粒饱满。
▲泡米用的水无需太多，只要没过米饭一点点就可以了，这样做是为了避免加过多水，而后再倒掉的话又会损失一部分营养。
第三步：加水。
泡米的水不要倒掉，再往里面加点水。做米饭时，米和水的最佳比例为1：1.2-1.4。通常电饭煲里都会自带一个专用的量杯，用量杯量米和水就可以了哦。
*对比例把握较好的人，直接在泡米时加入适量的水，就可以省去加水这一步了。
▲可以看到加完水，水位线刚好在刻度3的位置。一般电饭锅内都会标有刻度，根据刻度线加水是最直观和方便的哦。
如果没有量杯怎么办？如果没有量杯，还有一个简单的方法来测量加水量，就是利用食指。广为流传的方法是将食指垂直放于米的表面，让水淹没过第一个食指关节即可。
然而这个方法真的靠谱吗？
请看下图：
▲看见没，食指长度不一样有木有！这个方法显然有Bug！更何况米量的多少还有差别呢！这个方法不靠谱，OUT<("▔□▔)/~
根据小编内部研究，更为靠谱的方式其实应该是：
①将食指垂直插到米的底部
②记住米没过食指的高度，可以用大拇指标记一下
③拔出手指
④大拇指往上移动1.2倍左右距离
⑤食指再次垂直插入米中
⑥加水至大拇指标记的位子即可
▲用这种方式加完水，水位线基本也是在刻度3左右，和用量杯量水的结果基本吻合哦~
米和水的最佳比例参考：
粳米：水=1：1.2-1.4
籼米：水=1：1.5-1.7
如果在米中加了粗粮，可以适当再多添加一点水，因为粗粮更吃水。
第四步：开煮
擦干净内胆外壁的水，将内胆放入电饭锅内，如果用的是新鲜大米，直接按下煮饭键开煮就可以了。但如果是久放的陈米，煮饭前则可以加入少量的精盐或是植物油拌匀，这样可以让米饭油润透亮，粒粒分明，就像新鲜大米一样。
▲使用自来水做饭的人，可以试着放一点点食醋进去，这样可以防止自来水中的氯对米中的维生素B族的破坏作用，同时还能让蒸出的米饭清香松软，又能减慢米饭变馊的速度。此外，醋具有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免人体血糖上升过快。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也可以哦，这样还能消除米饭中不新鲜的气味呢。
第五步：焖饭
当煮饭开关跳至保温后，不要立即拔电源打开锅盖，应该在保温状态下再焖5分钟。这样做出的米饭不会太稀，不容易粘锅，吃起来的口感也会更好哦！
锵锵锵~大功告成！香喷喷的大米饭新鲜出炉<(≧v≦)/~~
不同电饭煲对做饭的影响？
选择适合的档位。现在市面上的很多电饭煲，仅煮饭功能就有多个档位，不同档位煮出的米饭也有所差别，真是让人眼花缭乱！通常“标准”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”可以节省近一半的做饭时间，同时口感也是软硬适中的，比较适合行色匆匆的上班族；“偏软”煮出的米饭含水量较多但也不会黏牙，适合家里有老年人的用户；“偏硬”档煮出的米饭颗粒饱满，更适合年轻人吃。如果用的是简易功能版的电饭锅，那就不用考虑这些问题了，多试几次也能找到自己喜欢的口感。
价格的影响。不同的电饭煲价格千差万别，有条件的话自然是推荐买贵一点的喽，毕竟一分钱一分货嘛。优质的电饭煲底盘发热均匀，温度控制比较合理，保温时不容易烧糊饭底，密封度也会更好，煲出来的米饭自然也就更加松软可口了。
炒米的米饭怎么蒸才能一粒一粒的
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2019年03月09日
关注蒸米饭要想蒸的一粒一粒其实佷容易，
我一直是在做服装，很辛苦，总想能摆个小摊轻松点能养活自己就行，18年过完年我女儿就帮我在蚌埠大学城，才经大学南门转了个摊，从摊主那里转来花了3200元，开始卖串串香，类似于麻辣烫那种
头几天没生意，后来一天卖个一百多，二百多，最多三百，不稳定，有时侯?十元，
后来到了四月份气温上升就不卖串串了，卖凉皮，凉面，卖凉皮凉而最多的时侯也就三百元，
我旁边有个卖烤鸡腿，烤猪蹄，烤鸭腿，还可以，一晚能卖个一千元左右，另外就是卖炒米饭的，他家的粆米饭每天都是最先卖完，然后是盖饭，盖饭卖完，就是炒面，炒合粉，
我问过他，我说炒饭跟盖饭为啥不一样，他说炒饭要硬，盖饭要软，我问他炒饭的米怎么煮，他说悬蒸的，我说咋蒸，他说你可以把锅里的水烧开，然后把洗好的米放锅里在烧开，
水开后马上把米捞起来，放在一个专用蒸米饭的木桶里，蒸大概20分钟就可以了，蒸岀来的米饭就是一粒一粒的，还有一种方法，就是把米事先泡好，大概泡56个小时，直接放本桶里蒸，蒸岀来也是样效果，用这样的木桶，希望能帮到你。
关于如何蒸米饭颗粒分明且味道更好到此分享完毕，希望能帮助到您。
