style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鱼头火锅丸子怎么弄好看的问题，以及和鱼头丸子的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
鱼脯丸子的做法
原料：净鱼肉２５０克，猪肥肉５０克，豆苗５０克，猪油３０克，精盐３克，味精１克，料酒１５克，鸡蛋清１个，姜汁５克，香油１０克，清汤１００克。
做法：将鱼肉和猪肥肉一起用刀背捶成鱼茸，放碗内加少许清汤解开，加入姜汁、味精、料酒、朝一个方向搅匀（边搅动边加清水），然后加入鸡蛋清、精盐、猪油、继续用力搅匀，待鱼肉发亮有弹性时为止。豆苗用沸水焯过。炒锅内放入凉水坐在微火上，用手把茸挤成直径２公分大的丸子，放入凉水锅内，待水温逐渐升高稍一见开，端离火口撇去浮沫，烧沸，将鱼丸子捞在大汤碗内。炒锅内放入清汤、料酒、精盐、烧沸后加味精、撒上豆苗，淋上香油，汤浇在将装鱼丸子的大汤碗内即成。
鱼丸怎么做才Q弹
朋友你好，想要自己制作的鱼丸Q弹，首先要保证鱼肉的鲜嫩，一定要选择新鲜的鱼，下面介绍一个自制鱼丸的方法，吃起来很有弹性喔！
材料：新鲜草鱼肉350克、淀粉40克、鸡蛋清60克、盐少量、胡椒粉少量、料酒少量。
制作方法1、将草鱼洗净，取出鱼肉（350克）
2、将取出鱼肉切成小块，更新改用鸡蛋清60克
3、拌均匀
4、把拌均匀鱼肉分成两次，放入料理机搅拌
5、料理机搅拌20多秒，成这样肉泥，加入适量调味料，盐，胡椒粉，料酒继续搅拌
6、搅拌成细腻肉泥
7、取出放入盆里。继续完成剩下鱼肉，以上同样方法完成。取出，放入盆里。
8、将手用劲顺时针搅拌
9、加入淀粉，分成三次加入，一次用手摸均匀，再次放入二，三次
10、用手摸摸均匀，再次用手劲顺时针搅拌
11、锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气后，改用小火煮
12、取一个碗里放入冷水，一个汤匙
13、用左手挤出形状漂亮鱼丸子，用汤匙，把丸子放入锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下
14、挤完成鱼丸，用中火煮
15、到鱼丸子浮起来，直接加入白菜，调味料，煮熟即可
16、盛碗里，开吃！
冷藏方法以上方法完成煮到鱼丸浮起来，用一个盆子里放入冷水，把鱼丸子捞起来，放入盘里浸泡，水热倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可，这样方法丸子比较Q弹口感。
鱼头丸子的正宗做法
主料
鱼头(汤)1锅
真姬菇150克
口蘑454克
辅料
金针菇1包，南豆腐1盒，魔芋丝1盒，鱼丸1包，西芹3片，小葱2根，姜2片，食盐适量
步骤1
豆腐切小块，鱼丸和魔芋丝用水冲洗一遍
步骤2
鱼头汤烧开，把姜片，豆腐，鱼丸和魔芋丝放入
步骤3
各种蘑菇洗干净
步骤4
西芹和葱切段
步骤5
鱼丸浮起后，把蘑菇放入继续烧开
步骤6
最后放入葱和西芹，放盐调味即可
鱼参圆子怎么做
原料：鲢鱼鱼肉1000克
调料：葱白20克、姜未20克、玉米粉100克、蛋白2个、盐1大匙、料酒20克、清水适量
鱼肉丸子的做法步骤：
1、将鲢鱼洗净，先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，切出一片鱼肉，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半边鱼肉也切出。取一边的鱼肉，用肉锤把鱼肉锤松。
2、用不锈钢汤匙从下至下把鱼肉刮下来。
3、如果怕有鱼刺，可以用手揉鱼肉，有刺就挑出来(请忽略手套,因为鱼太多了,都还是活的，所以把手弄伤了，只好戴上手套来做了，不戴手套会更容易发现鱼刺）。
4、把刮下来的鱼肉放在案板上，用菜刀剁成泥。
5、把葱白切碎，姜也切成未，倒进剁碎的鱼泥里。
6、鸡蛋取出蛋白。
7、把蛋白倒进装有鱼泥的盆里。
8、加入料酒。
9、加入玉米粉。
10、用筷子搅拌均匀。
11、用打蛋器的2档搅打加了调料的鱼泥。
12、搅打至鱼泥粘性增加时，加入少许清水，再进行搅打，当水全部被吸收后，再加入少许清水进行搅打，重复4-5次。
13、鱼泥搅打至呈现胶质状，就是鱼浆了。
14、用左手抓起一把鱼浆。
15、握紧手里的鱼浆，以手部虎口的部分将丸子捏出一个圆球。
16、再用汤匙顺势刮出丸子。
17、锅内放水烧开，边挤鱼丸边把鱼丸放进去，小火慢慢煮开，鱼丸浮上水面就熟了。
18、将煮好的鱼丸用漏勺捞出，马上放到冷水里冷却。
关于鱼头火锅丸子怎么弄好看和鱼头丸子的正宗做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
