style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答肥牛卷制作过程这个问题的一些问题点，包括肥牛卷怎么弄好看也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
肥牛卷怎么切出来的
步骤/方式1
准备好切牛肉卷的机器
步骤/方式2
雪花牛肉3斤，可以切几大盒
步骤/方式3
卷成圆的要紧实
步骤/方式4
保鲜膜扎紧，用牙签扎洞挤出里面空气
步骤/方式5
然后用切牛肉机器切好即可
怎么用牛肉做出肥牛卷
这样用牛肉做出肥牛卷：
1、肥牛卷是将牛肉冰冻切片加工而成。把一整块肉放进冰箱冷冻室冻成块，然后拿出来稍微解冻一下用刀直接切薄片，切的过程中就变成卷了。
2、肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起，冰冻成硬方块，一般都是食品厂加工好的。加工肥牛卷有专用的刨机，象刨冰机或者说是木工的刨子一样的工具原理，切削下薄薄的一层就自然卷曲了。肥牛卷在家里做也可以的，牛肉冷冻后可以用菜刀切薄片，越均匀越好，也可以去五金店买一个小刨子，切下来会自然卷曲。
3、肥牛一般是牛肋排肉，由肥有瘦，但肥的不会很多，更不会边界很明显或者肥瘦分开，而机切肉片很多都是几块肉裹成一卷切的，一是为了大小好控制还有就是肥瘦出层。
1、肥牛卷
肥牛卷是一道美食。需要的原料有肥牛、香葱、约两大勺胡萝卜丝、生抽、盐、胡椒粉、甜味素等，属于家常菜谱。
2、肥牛卷的主料
10-12片肥牛、香葱、约两大勺胡萝卜丝。
3、肥牛卷的调料
一大匙生抽、盐、胡椒粉、甜味素和半杯水。
4、肥牛卷的方法
(1)将香葱洗净，切段。
(2)将葱段和胡萝卜丝放在每片肥牛上并卷成筒状。
(3)用少许油翻煎肥牛卷，加入调料，熟后将肥牛卷沿盘的周遍摆放。
(4)爆炒剩余的葱段，放在盘子中央，即可食用。
肥牛卷制作过程
1、肥牛切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。
2、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。
3、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。
4、芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。
烤肉卷做法
用料
半肥瘦猪肉250克
牛肉香肠3根
(如果没有，用牛肉末约80克代替，或者全部用猪肉)
洋葱1个
胡萝卜1小根
面包糠70克(或两片土司)
油2汤匙
生抽1汤匙
五香粉1茶匙
胡椒粉1茶匙
白糖1.5汤匙
盐1茶匙
面皮材料
面粉(普通或高筋)600克
白糖40克
盐2克
鸡蛋2个
黄油70克
冰水190克
泡打粉1.5茶匙
黄油适量
鸡蛋1个
烤肉卷(sausageroll)的做法步骤
步骤1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
猪肉和牛肉肠一起绞肉机搅碎
步骤2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
洋葱切碎
步骤3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
面包烤好，料理机打碎
步骤4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
胡萝卜也去皮，料理机打碎。所有材料放一起
步骤5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
加入调料
步骤6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
拌匀，包保鲜膜
步骤7
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
面皮材料全部加入面包机，搅拌约15分钟就可以了
步骤8
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
取出面团，分割两份，暂时不用的那份保鲜膜包好
步骤9
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
取其中一份，擀成长方形
步骤10
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
长方形的2/3都涂上一层黄油
步骤11
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
没有涂黄油那边往上折
步骤12
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
另一半也折回来。收口的地方捏紧，慢慢擀开成大约两倍大的长方形薄片
步骤13
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
这次不要涂黄油，直接折叠，和刚才一样，1/3折上去
步骤14
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
另外1/3折下来，重叠
步骤15
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
擀开成薄片。再重复两次
步骤16
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
然后擀成长条
步骤17
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
放入肉馅
步骤18
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
一个鸡蛋打散，涂上适量蛋液在面皮的一边
步骤19
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
然后把肉馅包起来，稍微手指往里抠，让面皮包紧
步骤20
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
另一边面皮也刷蛋液，然后继续卷起来
步骤21
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
切成适当长度
步骤22
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
放入铺烘焙纸的烤盘，刷上一层蛋液在表面。放冰箱冻一下，放蔬菜水果那层，不是冰激凌那层
步骤23
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
侧面能看到很多层的面皮
步骤24
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
直到做完所有，入烤箱前再刷一次蛋液。烤箱预热175度烤40分钟。当面皮上色够了就拿个烤盘在上层挡住，防止颜色过深。或者盖层锡纸
步骤25
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
可以配上番茄酱，配一杯咖啡?
步骤26
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
对于面皮，不同的人喜欢不同的口感。喜欢很蓬松酥脆的，可以加多黄油的量，并且多折叠两次。或买千层皮，也是很方便的
文章到此结束，如果本次分享的肥牛卷制作过程和肥牛卷怎么弄好看的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
