style="text-indent:2em;">各位老铁们好，相信很多人对椰蓉杯子蛋糕怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于椰蓉杯子蛋糕怎么做以及戚风杯子蛋糕怎么弄好看的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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大家觉得最简单的杯子蛋糕怎么做
杯子蛋糕和饼干是入门级的烘焙。你学会了制作杯子蛋糕，那你就可以慢慢升级制作生日蛋糕了！
制作食材：鸡蛋3个，牛奶38克，低筋粉55克，朗姆酒2克，玉米油25克，细砂糖50克
制作步骤：1、开始是混合蛋黄糊，首先要奶和油乳化，这一步很重要，有些盆友觉得这有什么都是液体乳化不乳化都无所谓，一定要搅拌到奶里面不见有油星才行。然后加入一个蛋黄搅拌均匀就行（这时候加一个蛋黄就行）
2、接下来的重点在混合面粉，敲重点了，一定不要起筋，最简单的方法就是用手动打蛋器之字形搅拌，动作要轻，轻，轻！搅拌出来的糊用打蛋器拉出来可以顺滑的低落。
3、下一个要注意的就是打发蛋白了，蛋白打发要注意的前面都说过了，总之就是鸡蛋要新鲜，打蛋器功率不要太小，分蛋的过程中蛋白中要没有蛋黄（没有窍门，可以买个分蛋器，我觉的不是很好用，网上传的饮料瓶子吸蛋黄，我觉得还是不行，万一磕进去蛋黄是散的怎么办，一盆蛋白浪费了，最原始的方法，鸡蛋磕开后两半个蛋壳来回倒是最安全也最方便的）砂糖分三次加入蛋白中，开始用打蛋器高速打，等到到湿性发泡后开中速打，直到出现一个小的尖尖（做杯子蛋糕，戚风蛋糕，蛋糕卷蛋白是三个递减的状态，杯子蛋糕蛋白应该打到最硬，其次是戚风，然后到蛋糕卷的时候湿性发泡状态就可以了）
4、接下来就是混合蛋白和蛋黄糊了，要用切拌的手法，知道切菜怎么切吧，直着切下去，画J字翻上来，让面糊滑落下来，转一下碗边再画J字翻上来，让面糊滑落下来，动作要轻一点，不要用力过猛，不是伤到胳膊，是蛋白会消泡的，先把蛋白取1/3到蛋黄糊里，翻拌均匀，蛋黄糊里找不到蛋白的小块块了，倒入蛋白里继续用硅胶到画J字翻拌，同样动作要轻，中间要转动盆子，而且翻拌时间不要过长，最后确定一下看看蛋白是不是全部都搅拌开了，用硅胶刀切几下，直到全部搅拌均匀了就可以入模具了，这里我用的是十二连模具，放上合适的纸杯，蛋糕糊装入裱花袋，用裱花袋挤进去（我试过勺子和专门的那种面糊分配器，都不好用）
5、到最后的烘烤了，这里提醒一句冬天和夏天烤箱的温度是不同的，你不要说烤箱定的温度不就是那样吗？你怎么不把大自然的温度也定下来呢，那样就不会变了！想要烤箱温度一年四季一样除非你把室温恒定，做不到那就是冬天夏天烤箱温度会有差异，冬天烤箱温度会高点，因为天气冷，烤箱会一直告诉自己太冷了要加够温度，温度就高了，夏天烤箱会告诉自己温度够了，烤箱温度就会低点，所以正好相反，冬天烤箱温度的设置要略低点，，夏天烤箱温度设置会略微高点，因为迎着阳光所以拍的时候我就使劲找角度好让自己拍下来数据，上管温度是110，下管温度是140，烘烤时间是35分钟，烤好后就马上取取出放凉架上冷凉！
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椰蓉杯子蛋糕怎么做
用料鸡蛋2个低筋面粉30g色拉油10g白糖30g（20g蛋白）牛奶15g椰蓉20g椰蓉戚风纸杯蛋糕的做法蛋黄与蛋白分开，打蛋白的容器用面巾纸擦干，必须无油无水！打蛋白的糖分三次放蛋黄+糖+牛奶+油手动打发一下，筛入低筋面粉用刮刀顺时针拌好
纸杯戚风蛋糕做法
制作配料：鸡蛋3个（蛋清95克蛋黄50克）玉米油35克牛奶40克白糖40克低粉55克
制作方法：
1、先把蛋黄、蛋白分离，蛋黄盆里加入牛奶、玉米油搅拌混合均匀；
2、再筛入低粉，Z字形搅拌均匀至顺滑无颗粒的状态；
3、蛋白盆要干净无油无水，先把蛋白盆冰箱冷冻10分钟左右，表面有点冰渣最好，挤上几滴柠檬汁进去，用电动打蛋器打发，然后分次加入白糖打发，打至提起打蛋器有带有弯钩的尖角即可；
4、先把蛋白霜分一部分到蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒回到蛋白盆里继续翻拌；
5、最后翻拌好的蛋白霜轻盈细腻，然后放在裱花袋里；
6、最后挤在纸杯里面，7-8分满即可；
7、烤箱提前预热，先上火120，下火140烤15分钟，再转上火140，下火150烤大约10分钟即可；烤箱温度仅供参考；
8、这样做出来的纸杯蛋糕组织特别的细腻柔软，而且不回缩不塌陷，可以直接吃也可以裱花后再品尝。
直接用戚风蛋糕配方做纸杯蛋糕好吃吗
很高兴回答你的问题。
最近我一直在学做蛋糕，直接用戚风蛋糕配方做蛋糕??是可以的听好吃的，不过我建议打蛋清可以打到湿性发泡即可蛋糕（打蛋器提起来蛋白呈现弯钩状态但蛋白霜不滴落），其实打到干性发泡也没关系，具体靠自己掌握。戚风蛋糕的蛋白一定要打到干性发泡，打蛋器提起来有一个尖尖的角，蛋白打好了，我们的蛋糕的成功率更高。
做纸杯蛋糕烤制的温度可以与烤戚风蛋糕的温度一样，但时间比烤戚风蛋糕要缩短一点，大概20分钟。
我每次烤戚风蛋糕有多出来的面糊，我都是直接用纸杯装着烤，烤好后提前拿出来，味道棒棒哒！
关于椰蓉杯子蛋糕怎么做和戚风杯子蛋糕怎么弄好看的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
