style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蛋皮怎么弄好看的问题，以及和蛋皮怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
千层蛋糕的蛋皮怎么做
1、制作千层蛋糕的蛋皮一定要用低筋面粉。
2、煎饼皮的时候平底锅一定要大火先预热，这样下锅才不会粘，然后面糊在下锅的时候倒在锅的中间这样更容易摊开摊匀，平底锅回炉之后一定要用小火，这样控制好火候才可以煎出一张漂亮的饼皮。
3、千层饼皮煎完之后一定要晾凉才可以进行下一步的制作，刚出锅的千层饼皮可以跟铨大我一样用几双筷子架在盘子上，把饼皮和盘底隔开，如果家里有烤盘架那就更好了。
4、千层饼皮制作完成并且晾凉了，如果不着急使用，可以用保鲜膜封起来，然后冰箱冷藏一会，等会食用起来口感更好。
千层蛋皮这样做，又软又薄，口感Q弹不容易破，上手简单零失败。
蛋皮怎么做
主料
鸡蛋2个香菇5个醋盐香油香菜
鸡蛋皮的做法步骤
原料：鸡蛋2个，香菇3朵，香菜少许。调料：淀粉少许，盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。
1.香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用。
2.淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。
3.鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。
4.将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。
5.打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。
6.锅烧热，锅内抹上一层油。
7.用勺子取适量蛋液倒入锅内。
8.转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。
9.继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。
10.将晾凉的蛋皮，切丝。
11.蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。
12.放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。
蛋饺皮有几种做法窍门
原料：鸡蛋、猪肉、盐、生抽、黄酒、柠檬汁、榨菜、食用油、生姜、蒜末。
做法步骤：
第1步、首先准备好所需的材料。用到了最为普通的两样食材。鸡蛋八个，清洗干净。猪肉一斤左右，我在买的时候已经让加工成肉末了。所以省略了一步。准备好榨菜，新鲜柠檬，生抽，黄酒，盐，泡一小碗的生姜水，这个到时候倒入肉末去腥。准备一点点的蒜末。
第2步、鸡蛋打到碗里以后，用筷子搅打，这个时候最好加入一点点的黄酒。这样出来的蛋皮会比较的蓬松好吃，不会很老。这个貌似是家里做菜的小窍门。
第3步、榨菜切成小颗粒，同时往肉末里面挤入柠檬汁，加入生姜水，蒜末，榨菜，生抽和黄酒，盐。用筷子搅拌，这个时候最好多搅拌一下下，使肉末搅打上劲，到时候包入蛋饺里面做馅会比较好吃。
第4步、这个时候，准备工作都充分了以后，就可以开始制作蛋饺了。开火，平底不粘锅。锅里放一点点的食用油，然后用勺子放入一些蛋液，让蛋液稍微凝固成蛋皮，这个时候要注意开小火，然后快速的放入肉末，用筷子将蛋皮包好，利用没有凝固的蛋液将两边的蛋皮粘住。这时候，一个小小的蛋饺就做好了。
第5步、蛋饺里面的肉是没有全熟的，因为这个蛋饺是要二度加工的，所以这个时候就可以轻轻的把蛋饺称盛出来了。这样做好的蛋饺会比较的嫩，二次加工的时候，也会比较好吃。
第6步、我看着做好的蛋饺比较漂亮，又迅速的煮了一碗面，青菜蛋饺面，简单却很落胃。而且这样清淡简单的面也是外面吃不到了。
第7步、看着做完的一堆蛋饺，还是很有成就感的。然后又摆放整齐了。
第8步、我的这些个食材，差不多大大小小的做了三十多个蛋饺，因为是自己做的，所以做的比较大一些，如果做的稍微秀气一点，可能会更多一些。
卷煎蛋皮做法
1:鸡蛋打散，加入牛奶，拌匀
2:面粉加糖拌匀，将1的蛋汁拌入面粉中。搅拌到没有面粉颗粒为止。
3:平底锅抹少许油(沙拉油、橄榄油均可)，将调匀的面糊倒入1/4，摇动锅使面糊平均摊开成圆形。中火。
4:转小火，等到饼面有小泡泡出现，表示饼已经八分熟，才翻面。
5:翻面，会有有花纹的漂亮的饼皮，再煎一下背面，全熟后即可盛盘。
6:折成喜欢的形状，上桌。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
