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本文目录

1. 脱水葱的使用方法
2. 葱叶怎么快速脱水
3. 个旧葱花粑做法
4. 葱花大饼里面的葱花烙出来怎样才是绿色的

脱水葱的使用方法

将成熟健康的香葱进行择菜，再清洗以去除泥土和灰尘，然后进行切菜，

2.再用浓度为200～300PPM的次氯酸钠溶液浸泡2～3分钟进行杀菌，再用清水漂洗以除氯；再以200～300转/分进行离心甩水70～90秒；所得小香葱置于65～85℃下进行烘烤70～90分钟；经常规杀菌、去杂后，即得到脱水小香葱。能使所得脱水香葱产品保持原色原味，其产品质量高，能达到泽不变、味不变的效果，产量较传统方法提高了3%左右，保鲜时间持久。

葱叶怎么快速脱水

1.切成小段：将葱叶切成适当长度的小段，不要太长或太大，这样更容易让葱叶快速脱水。

2.加盐：在切好的葱叶中加入一些盐，然后搅拌均匀，让盐分均匀融入葱叶中。盐分可以帮助吸收松散的水分。

3.挤压：将加盐的葱叶放入纱布或滤网中，挤压出多余的水分。可以用手轻轻挤压，也可以用勺子等工具辅助挤压。

4.虚脱：将挤压过的葱叶放在通风处，让其自然脱水。大约需要15-30分钟左右，时间会根据天气、温度以及潮湿程度不同而有所变化。

需要注意的是，葱叶挤压时要轻柔，不要过度用力，否则会影响葱叶的质地和口感。此外，脱水后的葱叶需尽快使用，以保证新鲜度和口感。

个旧葱花粑做法

材料

冷水面面团120公克，白芝麻12公克，油少许，馅料：30公克，猪绞肉50公克，高汤40公克，盐7公克，味精7公克，香油8㏄

做法

1.将所有馅料（葱花除外）均匀搅拌，搅拌时同方向增加肉馅黏性，拌至稀泥状，即为葱花肉馅备用。馅料中的高汤可以用水来替代，但味道比高汤稍逊色些。

2.冷水面面团松弛30～40分钟后，取出分割成每份20～25公克的小面团

3.将小面团杆成扁薄状面皮，约0.1公分厚，松弛5分钟备用。在桌面上杆面皮前先抹油，以免沾黏

4.用手将面皮甩开，也可以用手拉，将饼皮的Q度甩或拉出来

5.将葱花肉馅放入面皮中央，均匀摊平，撒上葱花。因为葱花容易出水，所以待要包起时才撒上葱花，如果份量少的话，葱花也可以先和肉馅拌在一起

6.将面皮从四方往内包成长方形，内馅不可外露，沾上白芝麻备用

7.平底锅倒入油均匀加热，将Q饼收口朝下放入锅中，以小火烘熟，至两面呈金黄色即可。

葱花大饼里面的葱花烙出来怎样才是绿色的

葱花大饼里面葱花烙出来时绿颜色的，在做大饼的时候，把葱花切碎，掐出水分，葱花就会变干了，在和和面成葱花大饼，放锅里慢慢的烙熟，因为葱花脱水分了，高温加热了煮熟，都不会变颜色了。烙的葱花大饼葱就是绿颜色的。

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