包子店大量做包子,怎么发面

style="text-indent:2em;">大家好,关于包子形状怎么弄好看很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于包子形状的各种做法大全图解的知识,希望对各位有所帮助!

本文目录

  1. 怎么蒸包子好看呢
  2. 蒸包子花式包法
  3. 大包子怎么捏褶子
  4. 蒸包子没有形状怎么了

怎么蒸包子好看呢

从图片来看,蒸的馒头开裂了,有可能你酵母或者碱面的比例放多了,馒头就会开裂。一般来说,300面粉2克的酵母就足够了,冬天温度低,发酵慢,相应可以多加一克酵母。还有面不要和的太硬,水相对多放一点,软一点出来的会比较蓬松一些。蒸的时候要先中火,上气后再中大号,火大也会开裂。样子的话,可以包南瓜的、元宝的、爱心的形状。

蒸包子花式包法

准备材料:小麦面粉:480克、干酵母:8克、白糖:适量。

1、在盆中倒入适量的面粉

2、用一小碗倒适量温水或冷水,加入酵母

3、在面粉中倒入溶解好的酵母水,使劲揉面

4、最后揉成一个大面团,盆的四周也都光光的,用保鲜膜包好,放至温暖地发酵

5、发酵后,是原来的两倍大小,撕开表面会用蜂窝状

6、发酵好的面团醒气15分钟后,揉一段时间

7、取一小团,切成若干小剂子

8、再取一剂子,擀成包子皮,加上白糖

9、拧成包子形状

10、把包子放到蒸锅上,醒10分钟,开大火蒸20分钟左右即可出锅

大包子怎么捏褶子

要捏褶子,首先要准备好面团和馅料。面团要揉得充分柔软,馅料要有足够的水分和弹性。

接着,将面团分成等份,在手心中滚圆,放在案板上用手掌压扁,开始搓出圆形皮片。

将馅料包入皮中,然后用拇指和食指夹住皮边,捏出褶子。捏褶时要使力均匀,避免一侧太紧一侧太松。最后,将包子放在蒸锅里蒸熟即可。总的来说,捏包子的技巧需要反复练习和摸索,只有多加练习才能慢慢掌握。

蒸包子没有形状怎么了

面和的忒稀了,非常容易塌陷,看不出形状了!

面发好了,和好了,碱使好,醒面30分钟以上,蒸出来的包子都是立立正正的,一个是一个!

形状好看清晰灬

关于包子形状怎么弄好看到此分享完毕,希望能帮助到您。

包子的做法 老胜香包子打造一个全新的平台