炒菜油大怎么弄好看 炒菜油太多了怎么去除

本文目录

1. 经常看见厨师做菜都会用很多油，这么多油用完会怎样处理
2. 别人说你饭菜油多怎么回
3. 食用油炒菜时沫子多，该怎么处理
4. 中国人为什么用油炒菜，还有什么可以替代油的吗

经常看见厨师做菜都会用很多油，这么多油用完会怎样处理

经常看到厨师做菜会放很多油？

本人从事厨师行业已经十几年了，其实现在的厨师做菜都是提倡少盐少油不放味精。至于油多了怎么处理的问题，多的油是用来熬制红油的。

别人说你饭菜油多怎么回

直接回答说炒菜的时候放的油多一点，可以使味道更加的鲜美，更加的鲜香同时也能使大家品尝到美食。当别人说你饭菜油多的时候，说明对于你炒菜所放的油多的含量是一种不满意的态度，应该主动的向对方介绍清楚原因，只有彼此互相了解，生活中才能和睦的相处。

食用油炒菜时沫子多，该怎么处理

如果是油的泡泡多，是油里水分重，要么就是油变质了。如果是油里杂质多，可以沉淀一个星期，要是还不行，就放到阳光下晒，温度低时间长，温度高时间短。要想快就过滤。

中国人为什么用油炒菜，还有什么可以替代油的吗

你好，我是苏醒的闲子，很高兴回答你的问题。中国人为什么要用油炒菜？其实最早烧菜的时候油不是必须的，水是必须的，也就是说水可以替代油来炒菜，但是水替代油炒出来的菜，无论是色泽还是食物的味道，都没有用油炒出来的菜好吃好看，又有营养。而且水容易受热之后变成水蒸气蒸发，菜就容易糊锅和粘锅。

中国人用油炒菜，是因为意识到了油的热容量很高，可以加热到几百摄氏度，都不容易挥发，把锅烧热放入油可以快速的把锅与周围的空气隔绝，达到迅速加热把菜烧熟，并且受热均匀，使得受热的菜味道闻起来更香，色泽更好看。油可以更好的润滑炒锅，防止菜粘锅，还有糊掉。此外，从营养的角度来说，油又是从动物的脂肪，或者是从植物里面提炼出来的，可以给人体提供热量和脂肪酸，满足人体不饱和脂肪酸的供应，达到人体每天所需的脂肪含量，以及其他一些微量元素的补给。

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