大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于吃河蚌的好处与坏处，不建议吃河蚌吗图片这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
河蚌为啥不能加味精
河蚌是一种食用蛤蜊科动物，味道鲜美，但并不需要添加味精。主要原因是，河蚌本身就含有丰富的天然氨基酸和核苷酸等味道成分，这些成分能够增强其鲜味和滋味，所以并不需要额外添加味精。同时，添加味精也可能会影响河蚌的口感和营养价值。因此，一般来说，在烹制河蚌时并不需要添加味精。
农村的河沟曾经有很多河蚌，能吃吗现在为什么都没有了
记得小时候，我们村子附近有一个天然大水库，夏天我们几个小伙伴就会约着一起去浅水区玩耍，这里的水刚刚没到腰部，下面是黑色的淤泥，虽然有些脏，但是一来安全，二来淤泥里可是藏着“宝贝”呢。
这些宝贝不是别的，正是各种河蚌，有圆的，有尖的，各种形状，只需要慢慢地用脚踩，一旦踩到坚硬的、略带点光滑的东西，一猛子下去摸上来基本上就是一个大河蚌。
我记得最多的一次，我踩了有十几个大河蚌，用自己的上衣兜着才带回了家。不过，河蚌不好烹饪，一旦煮不好，肉会像橡皮筋一样非常的难嚼，所以，后来我们都是踩着玩，摸上来之后就扔掉。
尽管这样，小时候的我们依然玩得不亦乐乎。随着我们渐渐地长大，如今再去到河里、水库里我们基本已经找不到河蚌了，仿佛它们也跟着我们的童年一起消失了。那么，曾经河沟里的很多河蚌去了哪里呢？我们一起来找一下答案。
常见的河蚌有哪些？河蚌是生活在淡水中的所有蚌科软体动物的统称，在世界范围内，已知的河蚌有超过600种，不过，由于不同河蚌生存的环境基本一致，所以它们存在严重的趋同演化（许多种类长的太像了），这导致河蚌的分类学非常的困难。
在我国分布的河蚌至少有几十种，其中比较常见的有三种：褶纹冠蚌、圆顶珠蚌、背角无齿蚌，下面我们就通过这三种常见的河蚌来了解一下河蚌的习性。
褶纹冠蚌属于大型的河蚌，小时候最容易踩到的就是它了。一般情况下褶纹冠蚌的长要超过20厘米，宽约10厘米，高约15厘米，它整体上呈不规则的三角形，壳后背部有多条粗大的纵纹。
褶纹冠蚌在我国呈南北分布，在黑龙江、吉林、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、湖南等省份内均有分布（下图为褶纹冠蚌）
圆顶珠蚌是一种中型的河蚌，比褶纹冠蚌要小一些，而且它的外形非常有特点，整体上呈椭圆形，有些像石器时代人类打磨的石斧一样，壳的前端比较短且圆，后端细长，越来越窄，壳呈绿褐色或者黑色。
圆顶珠蚌比褶纹冠蚌的分布更广一些，在我国的黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、陕西、山西、河北、山东、河南、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、湖南、福建、广东、广西、四川、云南、台湾等省份内都有分布。
背角无齿蚌是我国最常见的河蚌，它在我国大部分的省份内都能看到，与褶纹冠蚌一样都是大型的河蚌，二者体型差不多。从外观上看，背角无齿蚌比褶纹冠蚌有更圆一些，壳比较薄，壳体主要以黄褐色为主。以前摸到河蚌后喜欢扔到岸上，上面两种河蚌没有什么问题，这种河蚌极容易摔破壳。
这三种河蚌（包括其他河蚌）的外观虽然有些不同，但是习性基本上是一样的，它们都分布在江河、湖沼中，特别喜欢在有淤泥的水体底部生存，这是因为它们都喜欢较肥的水域，这里有足够的有机物碎屑以及藻类，而这正是它们的主要食物。
而且河蚌喜欢将自己镶嵌在水体底部，这有利于它们躲避天敌，而有泥沙的底部显然是它们的理想之所。
河蚌能吃吗？曾经遍布河沟里的河蚌去了哪？河蚌能吃吗？
河蚌作为一种软体动物，撬开壳之后，肉还是很多的，它能不能吃其实是取决于产出的水域的，在以前，所有水体内的河蚌都是能吃的，因为没有污染。
河蚌是一种非常耐污染的水生动物，所以如果水体污染了，尽量还是不要吃了。其实最关键的问题在于河蚌烹饪非常的吃技巧，一旦做不好，除了腥味，肉都嚼不动，自然就很少有人吃了。
因此，没有污染的水体中的河蚌是能吃的，只不过好吃不好吃就看个人的技术了，反正我小时候吃过一次，又腥又难嚼。
河蚌为什么少了？
如今河蚌少了其实有两个主要原因：
第一：不是真的少了，是抓的人少了
前些年，每年的夏天我都会回老家待一段时间，因为特别喜欢农村夜里的静和习习的凉风。白天没事的时候喜欢去一些小时候经常玩的地方散散步，自然就少不了小河和水库了。
不过，如今已经没有小孩子在河里摸鱼、抓河蚌了。转念一想，也对，如今家里都有空调，冰箱里有冰激凌，还有手机和电视，比起这些诱惑，摸个鱼、抓个河蚌又算什么呢？
确实，我们小时候能玩的东西不是自己做的，就是自己找的，连件像样的玩具都没有，只能自娱自乐，这些在我们儿时觉得非常有趣的事情，在如今的孩子看来，可能成了“幼稚”。而对于长大的我们来说，显然很少会下去摸一下，河蚌到底有多少？
所以，河沟里的河蚌少了，有一部分原因是因为我们能看到的少了，也就是抓的人少了。
02环境的变化
其实，笔者自己前几年还去村子东边的河沟和池塘的浅水区（有淤泥）找过童年的乐趣，但是忙活了半个小时，一无所获。由此可见，在一些地方，河蚌是真的少了，这就是环境的变化导致的。
首先，随着社会的发展，在农村地区工厂也比较常见了，这样许多清澈的小溪变成了臭水沟，虽然河蚌有一定的耐污染性，但是污染过重它们自然是无法存活的。
其次是水体环境的变化。不知道小伙伴们有没有发现，小时候村庄附近的水体，无论是小河还是小水池很少会出现干涸的情况。但是近些年，这些野生水体干涸的频率越来越高了，尤其是夏天，许多大水库甚至只剩下中间那一汪水。
虽然河蚌也有一定的耐旱性，但是一个夏天的离水暴晒，它们显然是无法存活的。而野外水体的干涸频率增加，其实与现在农田、工业、生活等用水增加有着很大的关系，毕竟所有的水体都是相通的。
最后河蚌以前确实是遍布大大小小的水体中，它们也承载了许多小伙伴的童年。不过，如今我们长大了，也很少会像小时候那样不顾形象地跳进淤泥里玩耍了，再加上在我们成长的过程中，因为环境的变化，许多野外水体连年的干涸和污染，也将大部分的河蚌“杀死”了。
所以，如今我们再去小时候遍布河蚌的河沟里，也再也摸不到那么多河蚌了，就像我们小时候成群漫天飞舞的蜻蜓，如今不是也很少看到了吗？
吃河蚌的好处与坏处
优点：1、河蚌丰富多样，肉质柔软美味，是高档美食。2、河蚌含有丰富的营养，可以补充膳食中代谢酶、氨基酸、钙、铁等营养物质，是健康的膳食补充。3、河蚌富含核苷酸，可以促进人体新陈代谢。缺点：1、河蚌中可能含有重金属等有害物质，若不熟悉野生河蚌，容易误食。2、河蚌容易受到污染，且有毒物质可能在体内积累，建议食用时必须洗净。
河蚌可以吃吗有毒吗为什么池塘河流干枯后很多河蚌没人要
小时候，夏天最开心的事情之一就是下河摸河蚌了，因为在北方夏季经常会干旱，从而使得一些水库和大河裸露出大量的河床，从表面上看，河床上除了臭臭的淤泥啥都没有，但如果你下去踩一下就知道河床其实是个“百宝箱”。
在河床上的淤泥里走一圈，你会收获到泥鳅，运气好还能踩到一只鳖也不一定，而最多的收获无疑就是河蚌了。记得小时候，我一次最多的时候踩了几十个河蚌，这些河蚌有大有小，形态各异，有的是圆形，有的是椭圆形，不过在踩河蚌时也要注意，因为淤泥中可能会有玻璃碎片，而且在踩到河蚌时，从淤泥里将其扣出来也是需要技巧的。
河蚌以淤泥为家，它牢牢地固定在深层的淤泥中，需要费好大劲才能扣出来，而且河蚌的边缘非常的锋利，一旦用力划过去就会把手给划伤。
虽然每次去踩河蚌都会收获满满，但是我们拿回家后很少会去食用，一般都是喂家里的鸡鸭等家禽。但其实，河蚌的营养价值还是很高的，它的肉中含有蛋白质、脂肪、钙、铁以及多种维生素。既然河蚌有营养价值，为何很少有人吃河蚌呢？我们从四个方面来聊一下这个问题。
河蚌的生存环境河蚌的生存环境是许多人不愿意吃河蚌的主要原因之一。河蚌是所有生活在淡水中的蚌科软体动物的统称，目前全世界范围内有超过600种不同的种类，它们主要栖息在江河、湖泊、溪流以及池沼环境中。
作为一种软体动物，河蚌想要移动只能靠它的斧足，这是河蚌的运动器官。河蚌会通过斧足伸出体外触碰其他的物体产生作用力而移动，这就使得河蚌只能生活在水体的底部。
但是，靠斧足去捕猎的话就想多了，因为斧足只能让河蚌很缓慢地移动，它的速度甚至堪比树懒，所以，河蚌的猎物只是一些原生生物和有机碎屑，这些猎物在有淤泥的水底密度是比较大的，因此，河蚌通常会把自己镶嵌到淤泥之中，然后张开“嘴巴”（一对蚌壳）进食的。
正是因为这种习性，我们捕获的河蚌通常都是从淤泥中“挖”出来的，而淤泥在我们的印象中是非常脏的，所以许多人认为河蚌很脏，导致弃而不食。
河蚌的口感从小开始踩河蚌，不免也会想着尝一下味道，所以小时候我是吃过河蚌的。记得有一次，我们村子西边的一个大水库基本干涸了，大人小孩都下去抓鱼、摸蚌，我运气不错，刚下去没一会就摸到了一个大约有30厘米长的一只褶纹冠蚌。褶纹冠蚌是我们最常见的一种河蚌，它体型在河蚌中算比较大的，整体呈不规则的三角形，最大的特点就是壳上面有着明显的粗大的皱纹，在壳顶一侧伸展出来一个巨大的冠，如下图：
当时摸到这个大蚌后许多人来围观，为了防止夜长梦多，我也不继续摸了，赶紧带着回到了家，因为我听一人说：这么大的蚌里面可能有珍珠了。结果，我拿回家后用铲子撬开发现啥也没有，之后就想着这么大的蚌给鸡鸭吃浪费了，就央求母亲给我炖了，原本以为是鲜美的河鲜，等到放到嘴里时发现有多难吃。
首先就是腥味，那股腥味比鱼要腥了好几倍，其次就是口感了，原本以为鲜嫩的河蚌不说是入口即化吧，至少也应该比较软糯，结果是像橡皮筋一样根本嚼不烂，一边嚼腥味在口中一边迸发，这酸爽到现在都难忘，从那以后，河蚌就成为了鸡鸭的专属了，我再也没有吃过。
我想河蚌即使在以前缺肉吃的农村都不怎么受欢迎，肯定与它的腥味以及肉难嚼有很大的关系。
河蚌的受众在河中，有许多动物是受众很广的，比如河虾、小杂鱼，这些都是不可多得的美味，但为何在相同的环境下，河蚌却受众较小呢？原因除了与河蚌生活在淤泥中外，还有两个原因：
第一是河蚌除了在干旱的季节我们能相对容易获取外，其他的季节很难获取，因为它们生活在水体的底部；第二，河蚌在古代就被认为是一种“寒凉之物”，比如在《本草纲目》中对河蚌就有这样的记载：
味甘、咸、性冷，无毒。
可见，河蚌虽然没有什么毒性，但是其“寒凉”的特点就将一些脾胃虚弱的人排除掉了，还有作为一种“河鲜”，有的人吃了河蚌可能会过敏，这也将一部分人劝退了。
河蚌的肉一个长20厘米的河蚌打开之后里面的肉乍一看非常之多，但其实能够食用的部位太少了，理论上说只有它的斧足是可以食用的，其他的部位尽量不要吃，为什么这么说呢？我们来简单地了解一下河蚌的身体结构。
河蚌的内部结构主要由斧足、内脏团以及腮组成，其中内脏团在斧足的后面，与斧足连接，其中包括了胃、消化腺、肠道、心脏等部位，这些部位串联在一起形成了内脏团，由于这些内脏中有许多原生生物以及淤泥，所以尽量是不要吃的（这就是它腥味难以去掉的原因，当时我妈是整个放进去煮的）。
至于它的腮部也是起到过滤作用的，也尽量不要吃，这样就只剩下斧足了，一只20厘米长的河蚌真正能够食用的斧足只有几厘米长，如果想要凑一盘的话，至少得弄个十几只河蚌才行，虽然数量不是问题，但是撬开、清洗这些都比较的费力，所以就很少有人吃的了。（下图中箭头所指就是斧足）
河流干涸后很多河蚌已经成为了过去河流和水库干涸中淤泥中大量的河蚌已经成为了过去式，如今的淤泥中除了一些垃圾外，只有零星的几只河蚌，那么既然很少有人吃河蚌，这些河蚌为什么少了呢？有两个主要原因：
第一：污染。在我们小时候，在河滩上挖个小沙坑，一会儿就会溢出水，这些水甚至都可以喝，但是在如今，不用说野外水体中的水，就算是井水都已经很难下咽了，这就是水污染导致的。水污染主要是垃圾和排污导致的，在垃圾中除了一些生活垃圾，还有一些农药污染，在许多地方我不止一次看到过河堤上有一些用完的农药瓶子，这些瓶子一旦进入到河水中，仅仅是内壁上的残留就够水生生物喝一壶了。
虽然河蚌生长在“脏兮兮”的淤泥中，但是这不代表它们可以在污水中生存，其实不止是河蚌，还有曾经的小河虾，小螃蟹、水虿、小鱼也都越来越少了。
第二：干旱。不知道小伙伴们发现没有，如今的干旱比我们小时候来得更加的频繁，许多在我国小时候未曾干涸过的水体，如今许多都已经干涸了。虽然河蚌能够离水在淤泥中生存，但是一旦淤泥变干，它们也只有死路一条。
而如今的干旱等极端天气其实与温室效应的加剧有很大的关系，温室效应除了会导致冰川融化的加剧外，还会改变天气，使得一些极端天气更容易发生。
写在最后河蚌是许多小伙伴的童年回忆之一，虽然它不好吃，但是在以前也给小孩子带来了无穷的快乐。当然，河蚌其实并没有毒，它也是可以食用的，只不过因为种种原因，喜欢吃河蚌的人并不多而已。
在如今由于污染和干旱的原因，即便你想吃野生河蚌了，它也不见得还在原地等你。
关于吃河蚌的好处与坏处和不建议吃河蚌吗图片的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
