大家好，今天给各位分享白茶适合什么季节喝的一些知识，其中也会对不建议喝新白茶的人群进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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白茶与生普的区别
普洱生茶是将新鲜的茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工序制成，常以自然的方式陈放，也不需要经过渥堆发酵处理。而白茶是将新鲜茶叶晒干，让其自然萎凋，再用文火干燥烘干即可。
普洱生茶的外形条索紧实、色泽油润，主要以青绿或者墨绿色为主，冲泡后的汤色呈黄绿色。而白茶外形条索细嫩，白毫显露，色泽如银，汤色以金黄或者浅黄色为主，看起来比较清澈明亮。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地，除此之外在我国的越南北部和印度、泰国等地也有少量出产。而白茶的产地集中福建的政和一带。
喝白茶的七大禁忌
七大禁忌为
1、过量喝白茶会伤精血，冷脾胃，渐渐导致面黄肌瘦、减食、呕泄等。
2、空腹饮白茶，直入肾经，对肾不利。
3、饮用劣质白茶对身体有害，劣质茶叶因茶叶的污染残留的物染物只有百分之二被沸水抛出，因此对身体的伤害很弱，并不代表没危害。白茶一定要选择优质的，否则会导致有害物质侵害人体，对身体健康是不利的哦，而且还会诱发身体的的伤害。
4、茶叶中含有一些微量的对人体有害的金属元素，如铅、铬、镍等，它们的污染源有茶树的生长环境、农药等化学品、加工中解除的金属设备等。其中铅的毒性最大，它可在人体内积蓄，直到引起慢性中毒。白茶中含有的一些金属物质对身体健康不利，而且还会诱发中毒的情况发生哦。
5、某些陈茶、保管不善的白茶，内中可能会含有黄曲霉素，其中的一些毒菌被认为是极强的致癌物质。
6、睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。
7、白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。
关于饮用白茶的一些注意事项和禁忌，上面就给大家介绍了相关的内容了。白茶的禁忌一定要注意哦，以免对身体的健康不利，也要注意睡前不要饮茶，肠胃不好的人群不要喝，以免诱发疾病就得不偿失了，饮用白茶的七大禁忌大家要注意哦。
你喜欢喝新白茶还是老白茶
对白茶有所了解的茶友，都知道白茶很特别，不同等级、不同年份的白茶，从茶干茶汤的颜色、香气、滋味等等都存在很大的区别，从制作开始每时每刻都在发生转化，充满无限的可能性，也蕴藏着无限的惊喜。
接下来我们就来说说，从新茶到老白茶，白茶发生了哪些变化。
一、茶干的色泽变化白茶随着存储年份的增加，它的茶干总体呈现由绿色系向黄色系最后到褐色系的过程。
由于白茶工艺的独特性，只经过萎凋和干燥两个步骤，再加上萎凋和干燥的过程都十分柔和，仅仅只是让茶叶自身发生自然的转化，不会破坏白茶的芽叶形态，更不会破坏茶叶内质。因此，白茶鲜叶以绿色为主，鲜叶中的叶绿素等那些呈现绿色的物质又被很好的保存了下来，新白茶基本以绿色为主。
▲19春寿眉
当然这里要排除两种情况：
1、以芽头为主的白茶
由于白茶芽头满披白毫，而银针以单芽头为主的高等级白茶，所以会呈现银白灰色。
▲以银白为主的19银针
2、秋茶
由于刚经过夏日高温，再加上秋天气温也还比较高，白天日光也比较强烈，叶绿素转化分解程度比较深，因此秋茶的颜色也会比较花杂，绿色、墨绿、黄色、砖红、红褐皆有。
▲色泽花杂的19白露茶
老白茶由于已经经过至少3年的转化，在储存的过程中，新白茶所含有的叶绿素等绿色系的物质，会逐渐被氧化分解，叶黄素、胡萝卜素等这些呈红、黄色的物质逐渐占据主导地位。再加上儿茶素等这类多酚类物质，在各种酶的作用下，会形成各种呈色氧化产物。
▲16寒露茶颜色以黄褐为主
在这些呈色物质的综合作用下，白茶逐渐由绿转黄变褐，而且随着老白茶储存年份的增加，老白茶茶干的黄色会逐渐加深，最后呈现以褐色为主。
▲09寿眉主要呈红褐、黄褐、黑褐色
当然，正常逐年转化的老白茶，不论外观颜色怎么变化，它的色泽始终是有鲜活感、有光泽的。
二、茶汤的颜色变化从新白茶到老白茶，它们冲泡出来的茶汤颜色由稍浅的黄逐渐加深到橙黄再变成橙红。
新白茶大多都是以鲜嫩芽叶为原料，本身就含有呈嫩黄色的天然色素。加上白茶工艺的天然性，只是让茶叶脱水，给茶叶创造更好的转化条件，提高茶叶的酶活性，从而转化出更多的滋味、香气物质。
在这个过程中茶叶会形成多种呈色物质，比如部分儿茶素会转化成茶黄素等等。这些水溶性呈色物质以黄色为主，但是量相对比较少，加上脂溶性的叶绿素影响，新白茶冲泡出来的茶会呈现浅黄色。
▲浅杏黄的19银针茶汤
根据白茶等级的高低，它们鲜叶原料逐渐变老，它们冲泡出来的茶汤颜色也会随之加深，银针新茶茶汤呈浅杏黄色，而寿眉则呈现黄色。
▲黄色的19寿眉茶汤
随着储存年限的增加，白茶会逐渐转化，变成性格迥异的老白茶，这也是白茶独特的魅力所在。
在这个转化过程中，白茶所含有的以儿茶素为主的多酚类物质含量会逐渐降低，转化成茶黄素、茶红素。它们都是水溶性呈色物质，其中茶黄素是茶汤显橙红色的色素，是茶汤色“亮”的主要成分；茶红素为棕红色，是构成汤色的重要物质，对茶汤滋味与汤色浓度起极重要作用。
它们再与白茶中的其他呈色物质综合作用，最终使老白茶的汤色由浅黄逐渐加深，最后变成橙红透亮的老白茶汤。
▲橙红透亮的07老寿眉茶汤
当然，会影响白茶茶汤颜色的还有坐杯、闷泡的时间，泡的时间越久，茶叶释放的内质越多，茶汤的颜色也会随着加重。但是一款好的白茶，不管你怎么泡，它的茶汤都是清澈、透亮的，要是你的白茶冲泡出来的茶汤很浑浊，那就是不好的白茶，就不建议继续喝了。
▲闷炮过的18牡丹
三、茶香变化新白茶的香型以毫香、嫩香、花香为主，而老白茶的香型则是陈香、药香、枣香、甜香。
白茶萎凋过程中，前期酶活性逐渐提高，鲜叶中含有的蛋白质水解生产具有鲜爽和甜味的氨基酸。
到萎凋后期，茶叶内的多酚类化合物氧化还原失去平衡，邻醌生成增加，氨基酸被邻醌氧化、脱氨生成低沸点挥发性醇类和醛类化合物，形成了新白茶的嫩香、鲜香、毫香等香气来源。
▲日光萎凋
白茶在贮藏的过程中，内质及香气成分会进行不断的转化，具有清香型、花香型等香气的芳樟醇、香叶醇、橙花叔醇等物质成分含量减少，而雪松醇、柏木稀等香气物质逐渐增加，在这些不同香型、不同比例的香气物质协调作用下，使老白茶产生陈香、药香、枣香等香气。
但是有一点要注意，白茶不论新老，它们的的香气，都是舒服的、温馨的，不会产生强烈的刺激感。
四、口感滋味的变化对于新白茶来说，它最突出的特点是无与伦比的鲜爽感，而老白茶则是靠它的醇厚滋味俘获人心。
白茶尤其是高等级的白茶，最大的特点是白毫满披，而这些白毫富含氨基酸、茶多酚。
▲白毫满披的牡丹王
再加上经过白茶工艺的加工，新白茶所含有的氨基酸含量还会得到一定程度的增加，是构成新白茶鲜爽滋味的重要来源，而茶多酚则是一种苦涩的滋味物质。
再加上白茶工艺的天然性，不炒不揉，茶叶中的咖啡碱和部分青叶醇也被保留下来。咖啡碱也是一种苦味物质，会与茶黄素以氢键缔合后形成的复合物具有鲜爽味。
青叶醇虽然在良好的白茶制作工艺中大部分都转化成其他香气物质，但也有少部分会被保留下来，成为新茶中青味的来源。
这些滋味物质共同构成了新白茶的青味、鲜爽感和比较霸道的茶气。
老白茶经过长时间的转化，它的内质组成成分比例在不断发生变化。
▲不同年份白茶主要成分变化表
从上面的表格中，我们可以看到，新白茶中重要的滋味物质氨基酸、茶多酚、咖啡碱等等都呈现下降的趋势，储存年份越长，下降程度越明显。
但是，这些物质减少并不是就消失了，而是转化成其他香气、滋味物质，例如多酚类物质在储存过程中氧化，形成茶黄素、茶红素，成为老白茶醇和甘甜口感和橙红汤色的来源；氨基酸经过转化、聚合降解生成醛类等茶叶的香气物质……
黄酮类物质则随存储年限的增加而增加，可溶性糖虽然有降低，但是降低的并不算多。
随着白茶的储存年份增加，咖啡碱、茶多酚等苦涩滋味物质逐渐减少，而糖类等甜味物质变化不大，再与其他的香气滋味物质共同作用，形成了老白茶醇厚甘甜的独特滋味。
吾雨提示
不管是新白茶还是老白茶，都是不可多得的健康饮品。但是新茶性凉，肠胃不好的茶友需要适量饮用，老白茶则没有这方面顾虑，常饮养身又暖胃。这里吾雨建议大家存新喝老，这样不仅能保证老白茶的年份纯正，又能体验白茶在储存过程的惊艳变化。
白茶适合什么季节喝
白茶适合春季和秋季的时候喝，因为春季和秋季都是人体比较缺水的季节，如果这时候喝点白茶的话，不仅会补充水分，而且还会补充身体所缺的一些营养物质，能改善自己，提高自己的新陈代谢能力。
而且白茶味道比较好喝，很适合用于补水，每天坚持喝一杯白茶
白茶适合什么季节喝和不建议喝新白茶的人群的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
